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![[ 素材がちがいます ] 材料をその日の朝に仕入れます。だから、おいしくて、リーズナブルなんです。](img/sozai-title.png)
新鮮なものは、当然、旨い。
毎日、市場にはいってくる素材をひとつひとつ見極めているからこそ、素材の状態がわかります。香りをかいで、手にとって、本当においしいものを仕入れます。
「その日」だけの
サプライズメニュー。
市場には「その日にしか手に入らない素材」があります。そういった素材こそ、「食べることの喜び」を生むメニューをつくりだすことができるのです。
旬の素材は、旨くて安い。
旬の素材は、おいしくてリーズナブル。お客様のご予算の中で、ベストパフォーマンスを可能にするには、自分の目と足を使うこと以外にはありません。
